Il nome “Doremì” è un omaggio al cavallo che ha vissuto qui nel 1700 quando il feudo di Limatola era proprietà dei duchi Gambacorta. Nella nostra sala, la sua presenza è ricordata dalla ciotola personale, ritrovata nelle mangiatoie dalla famiglia Sgueglia, attuali proprietari del Castello di Limatola.

La proposta culinaria mira al connubio tra la tradizione e i profumi della nostra terra ed un’eterna ed innovativa ricerca gastronomica, alla scoperta di nuovi sapori. Un regno gastronomico dove gustare le delizie dello chef in una vera e propria poesia culinaria, un banchetto incalzante che delizia i sensi, al suon de’gusto!